开一间生鲜蔬菜配送公司需要投资的金额因地区、规模、人员、设备等因素各异。一般来说，起步资金可能在数万元至数十万元不等。以下是可能涉及到的费用：
1. 租赁场地：如果需要租赁仓库或者配送中心，需要考虑租金和押金等费用。
2. 购买设备：需要购买冷藏车、保鲜盒子等运输器具和保鲜设备。
3. 运营成本：包括员工工资、差旅费、办公室租金、水电费等日常运营支出。
4. 营销成本：包括网站建设、广告投放、促销活动等。
5. 采购成本：需要与农户或经销商进行谈判，购买价格合理的蔬菜。
总之，开一家生鲜蔬菜配送公司需要考虑多方面的成本，需要根据实际情况进行投资预估。
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