2元面包店真的赚钱吗？

在某种程度上，2元面包的流行揭示了烘焙行业成本的潜在问题。 拥有两家面包店Y老板表示：“2元面包的原料成本相差无几。”即使使用高质量的面粉，100克面团成本也只需几毛钱。然而，为了降低成本，调整原料几乎成了不可避免的选择。 举例来说，一家2元面包店的员工透露，为了节约成本，他们的面包使用炼乳而非黄油。而店主萧曼珠则选择与朋友的面包工厂合作，通过大量采购以降低价格，从而从源头上控制成本。“面团3毛，馅料3到4毛”，毛利率可达60%。 一个面团不到75克，成本大约4毛钱，毛利率在70%到80%之间，“从开业到现在已经换了两三个牌子的面粉”。当有人要求看面粉时，她突然变得警觉起来，“直播间里有很多同行，所以不能给你们看”。 2元面包店之所以在二三线城市首先流行起来，很大程度上是因为店铺租金较低。在尹白薇的直播间评论区，不断有人刷出自己所在的城市，询问是否适合开店。 对于选址，人们充满好奇，问“大城市可以开吗?”尹白薇回答：“在北上广开店一定要三思而后行，要考虑房租成本，计算每天需要制作多少面包才能赚回房租。”而对于某个“小县城”，她会直接回答“小城市是可以开的，营业额没有低于三千的”。她已经有四十多个学员，他们的店铺位于城镇或县城。 由于2元面包依赖销量，店铺通常位于菜市场、社区或学校附近。叶小新的面包店位于一条相对偏僻的道路尽头，附近只有一个小区，“整条街几乎没有人”。20平米左右的店铺，每月租金3000元，她认为选址标准是“附近早餐店能够生存下来”。 “选址定生死”，在理想情况下，萧曼珠的店会开在社区附近，但小区周边没有空铺转让，她选择在核心商圈外围开店，14平米的店铺每月租金5000元。相比之下，北京首家2元面包店的店租接近9万元一年，营业时间也相应延长，“从早上八点一直忙到晚上十一点”。 除了降低“房租成本”，叶小新还指出了另一个关键因素：控制“人力成本”。制作面包曾经是一项技术活，烘焙店里的师傅经过专业培训，能制作各种形状和口感的面包，“他们会的东西别人学不来”。 相比之下，2元面包的制作过程被极度简化，“种类只有一种，就是圆圆的面包，里面变换各种夹心”。 这也导致了从业者门槛的降低和日均产量的提高。培训周期缩短到3至7天，萧曼珠雇佣的员工是周边农村60岁左右的大姨，“我们是相互合作的关系。她们早晨接孩子上学，下午接孩子放学，满足不了其他店的要求”，而她的面包店一般十点半开卖，七点半左右就能卖完。 2元面包店只有两位店员，平均每天生产1000个面包，这意味着人均要揉500个面团。更令人惊讶的是尹白薇，她说自己曾经和两位员工，加上一位擀面小哥，从早上十点一直做面包到晚上七点，一共做了3300多个面包。 这已经接近制作的极限。剩下的，就是要在一天之内，将3300多个面包卖出去。 2023年盲盒饮品是什么？真的有这么火吗？ 最新消息：盲盒饮品成年轻人新宠，主打神秘感与新奇体验 近期，一种新型的喝奶茶方式在年轻人中悄然兴起，那就是用开盲盒...详情 代理POS收银机，哪家好？利润高是真的吗？ 最新消息：当今时代，随着电子商务的快速发展，越来越多的门店也开始使用POS收银机来提高工作效率和便捷程度。但寻找一家...详情 连锁经营系统面包店 最新消息：作为一位连锁经营系统开发专家，我深入了解了面包店业务运营的需求和挑战。我们的连锁经营系统可以帮助面包店...详情 面包店收银系统常见问答百科 最新消息：面对节假日人满为患，许多老板基本都是忙得不可开交，里里外外没人应和，所以对于商家来说，选购一款操作简单...详情 【本站声明】1、本网站发布的该篇文章，目的在于分享电商知识及传递、交流相关电商信息，以便您学习或了解电商知识，请您不要用于其他用途；2、该篇文章中所涉及的商标、标识的商品/服务并非来源于本网站，更非本网站提供，与本网站无关，系他人的商品或服务，本网站对于该类商标、标识不拥有任何权利；3、本网站不对该篇文章中所涉及的商标、标识的商品/服务作任何明示或暗示的保证或担保；4、本网站不对文章中所涉及的内容真实性、准确性、可靠性负责，仅系客观性描述，如您需要了解该类商品/服务详细的资讯，请您直接与该类商品/服务的提供者联系。 您可能感兴趣: 上一篇：2024年宠物店怎么开（宠物店模式分析） 下一篇：零售店数字化转型（来伊份） 最新文章 鲜活go小程序怎么样？ 零售店数字化转型（来伊份） 2元面包店真的赚钱吗？ 2024年宠物店怎么开（宠物店 微信小店商户简称怎么填? 通营业执照/事业单位法人证 新零售关键词 新零售系统 门店管理系统 进销存管理系统 erp管理系统 o2o新零售系统 企微SCRM管理系统 收银管理系统 会员管理系统 热门文章 美国零售数据最新十大零售商 目前正火热的智慧门店的特点 便利店零售系统如何应用门店 新零售平台实现个性化服务更 便利店管理软件运用大数据实 解析|进销存软件多店管理功 产品推荐 HiShop新零售 业内顶尖的商城系统，帮助门店零成本拓展线上渠道；只需一套系统，即可统一管理线上商城、线下门店收银、会员营销、进销存管理等诸多环节。帮助企业精细化管理会员；深度满足企业运营诉求。 关于我们 公司简介 >新闻动态 >团队风采 >企业荣誉 >联系我们 权威认证 软件企业编号：湘RQ-2020-0121 高新技术企业编号：GR201943001058 软件产品编号：RC-2016-0479 ISO9000证书：ISCC20Q0289R0S 软著：2006SR09906 2009SR047196 产品&服务 门店管理系统 进销存系统 门店收银系统 收银硬件 友数新零售门店 智慧导购系统 门店会员管理系统 解决方案 私域起盘服务 酒企行业方案 分账解决方案 开店咨询热线 总部热线4006-089-731 北京公司4006-601-982 深圳公司4008-400-198 免费试用 - 关注官方公众号 - 湖南省职业经理人协会理事 | 长沙市电子商务协会理事 | 长沙市软件协会会员 | 长沙服务外包行业协会会员 Copyright©2003-2023 HiShop商城系统、分销系统、多用户商城系统、一站式网上商城、网站建设服务商All Rights Reserved. 湘ICP备08105577号-12 var _hmt = _hmt || []; 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在某种程度上，2元面包的流行揭示了烘焙行业成本的潜在问题。

拥有两家面包店Y老板表示：“2元面包的原料成本相差无几。”即使使用高质量的面粉，100克面团成本也只需几毛钱。然而，为了降低成本，调整原料几乎成了不可避免的选择。

举例来说，一家2元面包店的员工透露，为了节约成本，他们的面包使用炼乳而非黄油。而店主萧曼珠则选择与朋友的面包工厂合作，通过大量采购以降低价格，从而从源头上控制成本。“面团3毛，馅料3到4毛”，毛利率可达60%。

一个面团不到75克，成本大约4毛钱，毛利率在70%到80%之间，“从开业到现在已经换了两三个牌子的面粉”。当有人要求看面粉时，她突然变得警觉起来，“直播间里有很多同行，所以不能给你们看”。

2元面包店之所以在二三线城市首先流行起来，很大程度上是因为店铺租金较低。在尹白薇的直播间评论区，不断有人刷出自己所在的城市，询问是否适合开店。

对于选址，人们充满好奇，问“大城市可以开吗?”尹白薇回答：“在北上广开店一定要三思而后行，要考虑房租成本，计算每天需要制作多少面包才能赚回房租。”而对于某个“小县城”，她会直接回答“小城市是可以开的，营业额没有低于三千的”。她已经有四十多个学员，他们的店铺位于城镇或县城。

由于2元面包依赖销量，店铺通常位于菜市场、社区或学校附近。叶小新的面包店位于一条相对偏僻的道路尽头，附近只有一个小区，“整条街几乎没有人”。20平米左右的店铺，每月租金3000元，她认为选址标准是“附近早餐店能够生存下来”。

“选址定生死”，在理想情况下，萧曼珠的店会开在社区附近，但小区周边没有空铺转让，她选择在核心商圈外围开店，14平米的店铺每月租金5000元。相比之下，北京首家2元面包店的店租接近9万元一年，营业时间也相应延长，“从早上八点一直忙到晚上十一点”。

除了降低“房租成本”，叶小新还指出了另一个关键因素：控制“人力成本”。制作面包曾经是一项技术活，烘焙店里的师傅经过专业培训，能制作各种形状和口感的面包，“他们会的东西别人学不来”。

相比之下，2元面包的制作过程被极度简化，“种类只有一种，就是圆圆的面包，里面变换各种夹心”。

这也导致了从业者门槛的降低和日均产量的提高。培训周期缩短到3至7天，萧曼珠雇佣的员工是周边农村60岁左右的大姨，“我们是相互合作的关系。她们早晨接孩子上学，下午接孩子放学，满足不了其他店的要求”，而她的面包店一般十点半开卖，七点半左右就能卖完。

2元面包店只有两位店员，平均每天生产1000个面包，这意味着人均要揉500个面团。更令人惊讶的是尹白薇，她说自己曾经和两位员工，加上一位擀面小哥，从早上十点一直做面包到晚上七点，一共做了3300多个面包。

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